12/16（木）『姿声アドバイス×ジビエ料理をいただく会』にお申し込み頂きありがとうございます。声とジビエ料理にご興味をお持ちいただいた様々なお仕事の方がご参加いただいております。
イベントでお召し上がりいただくお料理について、シェフである妙子さんにインタビューしました☺️
予定しているメニューは下記の通りです。
・季節の野菜のサラダ
・里芋のスープ
・鹿肉のスパースカレー（新潟のお米＋雑穀米）
・ティータイム（コーヒー・紅茶など。お茶菓子付き）
もともと、高級フレンチなどのお店などで提供されるようになっていたジビエですが、この頃では居酒屋などでもメニューに並ぶなどだいぶ身近になってきているようです。私もいただいたことがありますが、お好きな方も多く、イベントを公開してからすぐに反響がありました。ジビエ料理は近年ますます注目されています。今回提供していただく中でもメインとなる「鹿肉のスパイスカレー」。こちら、シェフの妙子さん自慢の一品です。そんな鹿肉のカレーから期待される効果など詳しくご紹介します。
【鹿肉のスパイスカレー】
＜スパイス＞
胡椒＝新陳代謝を上げるカプサイシンを含みます。
レッドチリパウダー＝リラックス作用もあり、暴飲暴食を 防いでくれます。太るのを防ぐ効果が期待できるといわれています。
生姜＝循環を活発にし、毒素を燃やす効果があります。
シナモン＝正常な血糖値を維持するために有効な抗酸化作用があります。
＜肉＞
シカ肉＝牛肉と比較して脂質が1/6、カロリーは半分以下なのに鉄分は2倍！ ヘム鉄と呼ばれる身体に吸収されやすい鉄分の成分が豊富で、貧血や冷え性を予防する働きがあります。 シカ肉に多く含まれる「アセチルカルニチン」はアミノ酸の一種で、脳機能向上やストレス軽減、疲労回復の効果があると報告されています。 使用される鹿肉は岡山産。妙子さんの故郷でもある岡山。土地の恵みをいただきます。
【里芋のスープ】
鹿の骨から取ったブイヨンと、ミネラルたっぷりの土壌で育てられた里芋。
シンプルに里芋の美味しさを感じていただけるスープをご提供いただきます。
【季節の野菜のサラダ】
今の時期は、ブロッコリーやカリフラワーの花野菜の季節。花野菜サラダをご提供いただきます。
当イベントでは、妙子シェフの調理で安全安心にお召し上がりいただけます。
里芋のスープは他のイベントでも振舞われており、大人気なのだそう。今や様々な方法で年間を通していつでも何でも食材が揃うようになっていますが、やはり季節のものをいただくことで身体のリズムも整います。美味しく健康的なお料理、楽しみですね。
そして、食後はティータイム。コーヒーは私自身のコーヒー好きが高じて自らハンドドリップで淹れます☕️苦手な方は、紅茶やお茶などご用意しますので遠慮なくお聞かせください^^
イベントはまだ少しお席がございます。
ご興味お持ちのみなさまどなたでも、お申し込みお待ちしております😊
私もイベント開催に向けて、今回の食に関わる勉強を進めております。
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